西元1683年，海峡两岸的商船开始频繁往来。大井头外的台江内海，泊船纵横；岸上大井头一带则是行商云集。入夜後，更是灯火明灿，热闹喧嚣，「井亭夜市」因而被誉为当时的台湾县八景之一。
　　
乾隆以後，台江淤砂逐渐填海成陆，大井头的港埠功能虽失，但因具饮水之利，市街发展并未受影响。甚且於「五条港」兴起後，以其地利之便，商业反而更加兴盛。
　　
日治初期，大井之水的取用者仍然众多，水质清凉甘冽。直到西元1915年，南市开通自来水，随着自来水的普及，大井功能逐渐丧失。光复後，民国54年，因拓宽民权路，大井井栏被拆除，井口加铸铁盖，变成今日所见之面貌。